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网彩hq环球-它被列为四大素山珍之一,与粉丝凉拌,酸爽可口,还明目健脑

时间:2020-01-11 13:16:50      

网彩hq环球-它被列为四大素山珍之一,与粉丝凉拌,酸爽可口,还明目健脑

网彩hq环球,很多人认为凉拌菜适合于夏天吃,其实不然,冬天家里的菜除了热汤热煲之外,其它的炒菜很容易放凉,所以,我通常会准备一两个冷菜,比如花生米,凉拌菜等等,餐前吃一点,或者吃火锅的时候备一点,都非常受欢迎。

今天用的黄花菜,我们这儿又被叫做金针菜,宁波人通常用来做四喜烤麸的帮头,我买了一袋,还有很多,就把它用做凉拌菜。

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素b1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。

黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸,是人体必需的营养物质。黄花菜还列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。

有些人可能不知道,新鲜黄花菜含秋水仙碱,是一种有毒物质,但是只要晒干成干黄花菜,食用就没有问题,黄花菜可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,与粉丝凉拌,都非常好吃且营养丰富。食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用,这样可以去掉残留的有害物。

主料:干黄花菜30克,粉丝1小把,胡萝卜一段

辅料:香菜1根,油30克,盐1小勺6克,生抽10克,醋15克,芝麻香油10毫升(喜欢辣的可以淋辣椒油)

食材,这样两头黑的干黄花菜才好,不要选颜色太亮的哦。

干黄花菜用冷水提前泡发

泡软后的黄花菜洗净撕成细丝,胡萝卜切成细丝,香菜切段

黄花菜入锅煮3-5分钟至熟,捞起沥干水份备用

另起锅把胡萝卜丝焯下水

再把粉丝也焯下水,在冷开水里漂一下,稍剪断备用。

找个大碗放入焯过水的黄花菜,粉丝和胡萝卜丝,加入各种调料(油30克,盐1小勺6克,生抽10克,醋15克,芝麻香油10毫升,喜欢辣的可以淋辣椒油)

加入香菜拌匀

略有酸味的凉拌菜,可以当冷盘,家里烫火锅的时候,这么拌一个简单的菜,会很受欢迎。

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